9 августа 2009 г.

Акула из банана. Украшаем детский стол

Еще статьи:
Фокусы барменов. 4 простых трюка
Розыгрыши с едой
Печенье "Домино" с лимонным кремом


Можно поспорить, ваши детки охотнее съедят банановую акулу, чем простой банан.

Это легкое украшение сделано из банана, киви и пары семечек (глазки).

Акула вырезается простым кухонным ножом.




Шаг 1. Очистите банан. Если он неустойчиво лежит на тарелке, срежьте немного мякоти с основания. Вырежьте рот. Этот обрезок банана пойдет на плавник акулы, поэтому сделайте его большим.



Шаг 2. Теперь приделайте к акуле плавники. Они могут быть из банана или другого фрукта. Здесь для яркости использовался киви. Сделайте глазки из семечек подсолнуха.


Шаг 3. Добавьте волны из киви или апельсина. Приятного аппетита!


Источник: HowToGarnish

6 августа 2009 г.

Мои книги по карвингу и украшению блюд

Еще статьи:
Сахалинский кулинарный чемпионат
Уроки карвинга и украшения блюд
Сервировка и этикет

Сегодня решила просмотреть свои книги по карвингу и украшению блюд. По их фотографиям я училась вырезать, находила идеи для овощных композиций и блюд.


Мои любимые книги:

Маргарита Кузнецова "Украшения блюд и цветы из овощей" (черная обложка)
Маргарита Кузнецова "Цветы из овощей" (зеленая обложка)
две книги одного автора, содержат разный материал, как вырезать цветы, очень похожие на настоящие (3-я ступень карвинга). В книге с черной обложкой отведено много страниц про то, как использовать цветы для украшения блюда, а также как составить из отдельных элементов букеты. Автор учит, как вырезать одним ножом.

Мари Эльза Лобо "Украшения из овощей и фруктов"
Здесь я нашла интересные овощные поделки и неожиданные решения. Книга учит вырезать птиц, цветы с помощью декор.инструментов, фигурки, тележки и пр. Автор составляет из них целые овощные сюжеты. Я часто заглядываю в эту книгу.

Рудольф Биллер "Как украсить блюдо"
Декорирование с помощью фигурных ножей, приемы фигурной нарезки и раскладки на блюде. Много хороших идей и приемов. Есть разделы по украшению закусок, тортов, пирожных, работа с кремом, марципаном, тестом.

Однажды в руки мне попала книга известного шеф-повара Евгения Мороза"Кулинарный Арт-визаж". Большое толстое издание с красивыми фотографиями и инструкциями. Книга очень ценная и стоит дорого, 2500 рублей. Продается только через интернет. Мне её дал почитать знакомый, получивший её в подарок от самого Е.Мороза на одном из кулинарных чемпионатов. Я отсканировала несколько уроков.

Эти и другие книги возможно заказать в магазине "Лабиринт", следите за обновлениями склада:


5 августа 2009 г.

Несколько супер-простых украшений без использования инструментов

Еще статьи:
Кулинарный визаж
Игры с едой. Истории успеха
Игры и фокусы с едой

Предлагаю воспользоваться несколькими простыми способами декоративной нарезки фруктов без применения специальных инструментов. Уже не помню источник фотографий, способы изобретены где-то на Средиземном море :)

1. Груша. Здесь в роли инструмента выступает ложка.




2. Яблоко. Ну здесь всё понятно, бабочка.



3. Огурец, морковка, яблоко, помидор. Фигурки вырезаются формочками для печенья и меняются местами. Тоже самое проделывают с колбасой и сыром, и на бутербродик!

2 августа 2009 г.

Идеи украшения тортов. Торт "Черные кружева"

Еще статьи:
Украшение тортов живыми цветами
Идеи украшения тортов. Торты на свадьбу
Торты из конфет и мармелада


Коллекция тортов пополняется. Из сотен виденных мною ни один не впечатлил меня так, как этот. Такого я еще не встречала. Свадебный белый торт с черным кружевом из мастики! Вот уж креатив так креатив. Мастер перенес кружевной узор на кондитерское изделие и получил нестандартный, потрясающе красивый экземпляр. Это еще один яркий пример, как виды рукоделия вдохновляют на создание удивительных тортов.

Если вы ищите варианты украшения пирожных и тортов, перелистайте журналы по вязанию и кружевоплетению. Хорошая идея уже поджидает вас.



Кулинария и виды рукоделия

Посмотрите, как популярные виды рукоделия использовались для создания поделок из тыкв. Наглядные примеры и инструкции в книге "Ваша дизайнерская тыква". Скачать бесплатно

Виджет "Украшение блюд"

Ещё статьи:
Украшения-фенечки для кулинарного сайта
Электронная книга "Ваша дизайнерская тыква" и вирусный маркетинг
Бесплатная раскрутка блога BlogUpp

Когда я захожу на какой-нибудь кулинарный сайт, то ожидаю увидеть на нем не просто список рецептов, а, как минимум, с фотографией готового блюда. И если я натыкаюсь на некую "безликую" страницу, то зачастую закрываю её, не вдаваясь в подробности рецептуры. По той же причине в моем шкафу пылятся скучные мелкошрифтные кулинарные энциклопедии, авторы которых поленились разнообразить текст картинками.

Особенно актуальна тема фотографий блюд в канун праздников. Тысячи кулинаров сканируют виртуальное пространство в поисках симпатичных рецептов и оригинальных кулинарных идей. За тем же самым занятием проводят время и админы женских сайтов и кулинарных блогов. Установка подходящего виджета сэкономит время на поиск и привлечет посетителей на ваш вебсайт.

Виджет "Украшение блюд" транслирует поток фотографий с фруктово-овощными композициями и идеями украшения блюд. Фотографии снабжены комментариями и обновляются по мере публикации. Формат виджета "Украшение блюд" замечательно вписывается в боковую колонку сайта, работу виджета можно наблюдать в правой колонке "Кулинаризма".

Чтобы поместить этот виджет у себя на сайте, скопируйте код Java Sсript и вставьте в нужном месте сайта. Также можно нажать Get widget и следовать инструкции по его установке

<script type="text/javascript" src="http://widgetserver.com/syndication/subscriber/InsertWidget.js?appId=b6b6f9ec-1557-4c63-b4c3-8474b8a6d776"></script><noscript>Get the <a href="http://www.widgetbox.com/widget/--selen15367">Food garnishes</a> widget and many other <a href="http://www.widgetbox.com/">great free widgets</a> at <a href="http://www.widgetbox.com">Widgetbox</a>!</noscript>



Еще один виджет с большими фотографиями. Скопируйте и вставьте код, виджет сам отрегулирует размер (от маленького до большого). Также можно нажать Grab widget и следовать инструкции по его установке

<!-- Wowzio Widget START -->
<div id='wow_wwrap7aef' rel='simphoto'><script type='text/javascript' src='http://www.wowzio.com/widgets/jscript?wtype=simphoto&w=auto&h=220&bc=000000&lc=FFFFFF&ap=yes&ps=6&ef=fade&ids=17102&ti=Vkusnoeda.com%20-%20%u043A%u0430%u0440%u0432%u0438%u043D%u0433%20%u043A%u043E%u043C%u043F%u043E%u0437%u0438%u0446%u0438%u0438%20%u0438%20%u0443%u043A%u0440%u0430%u0448%u0435%u043D%u0438%u0435%20%u0431%u043B%u044E%u0434'></script><div id='wow_sign7aef'><a id='wow_sl7aef' href='http://www.wowzio.com/widgets/designer?ids=17102&wtype=simphoto'>Grab this Widget</a> <a id='wow_sr7aef' href='http://www.wowzio.com'>by Wowzio</a><div class='wowclear'></div></div></div>
<!-- Wowzio Widget END -->



Еще статьи:
Украшения-фенечки для кулинарного сайта
Электронная книга "Ваша дизайнерская тыква" и вирусный маркетинг
Бесплатная раскрутка блога BlogUpp


1 августа 2009 г.

Как красиво нарезать фрукты к шоколадному фонтану

Еще статьи:
Фруктовые композиции и букеты из овощей
Корзина из дыни

Реклама дня: фруктовницы и подставки для фруктов

Декоративная нарезка может сделать любое блюдо с самыми обычными фруктами невероятно привлекательным. Вот такие блюда были предложены к шоколадному фонтану. Для нарезки использовались дыня, ананас, клубника, виноград, мандарины, киви. Для вырезания фигурок карвинг-композиций потребовалось два инструмента - кухонный нож и тайский нож и несколько часов работы. Способы нарезки и раскладки фруктов детально показаны на сайте Студии фруктового карвинга и овощного дизайна.








  


Фруктовая композиция "Экзотический цветок" - мастер-класс для журнала "Южный Сити", март 2011

Скачать бесплатно с Depositfiles.com
Скачать бесплатно с Letitbit.net
Скачать бесплатно с Uploading.com



Реклама дня:

Едете за границу, сэкономьте на международном роуминге. С сим-картой "Гудлайн" за границей все входящие звонки бесплатно, исходящие от 0,29$. Льготные тарифы для США. Купив сим-карту "ГудЛайн" через интернет-магазин компании по промо-коду 107076, вы получите скидку 7% от общей суммы заказа.
Рейтинг блогов BlogRider.ru - Каталог блогов Рунета
Развлекательный кулинаризм © 2008-2015