Отрежьте часть банана с черешком. Разрежьте черешок пополам - это рот. Вырежьте треугольник из кожуры банана - это плавник. Сделайте надрез на спине дельфина и установите плавник. Глазками послужат звездочки гвоздики или сахарные шарики для украшения тортов. Дайте дельфину шоколадный шарик для игры :)
Как сделать дельфина из банана для украшения десерта
Дельфин из банана для украшения бананового десерта
Доллар из банана
Отрежьте кружок банана вместе с кожурой - это монета.
Из длинной кожуры вырежьте 2 полоски.
Сверните полоски в виде знака доллар и закрепите зубочистками.
Наколите доллар на монету и закрепите на краю бокала.
Карвинг-коктейль - это искусство украшения напитков миниатюрными фруктовыми композициями. Карвинг-коктейль является одной из дисциплин по карвингу во время кулинарных чемпионатов и бармен шоу. Успех напитка зависит не только от ингредиентов, но и способа его подачи. Вы сорвете бурные аплодисменты, если приготовите коктейль, жонглируя бутылками (фрейлинг). Но большее удивление и наслаждение вызовет фруктовое украшение на краю бокала. Ведь таким образом вы воздействуете на эстетический вкус и чувство прекрасного ваших гостей и посетителей.
Мини-украшения для напитков отлично подходят и для украшения десертов. Мини-скульптуры из овощей органично дополнят овощные соки и пюре. Украшения из серии карвинг-коктейль можно применить даже для украшения чая! (об этом читайте в следующем выпуске).
Для создания коктейльных украшений используется обычный нож, тайский нож, фигурные выемки (как для выпечки), фигурные формы для льда, и конечно же зубочистки.
Украшение для напитков и десертов. Цветок из сливы
Разрежьте сливу пополам и удалите косточку.
острым ножом сделайте зигзагообразные надрезы
Надрежьте боковую часть сливы до основания (как на лилии из огурца или лотосе из дыни). Раскройте цветок
Вставьте в сливу две зубочистки близко друг к другу и насадите на край бокала.
На верхнем фото: безалкогольный напиток милки шейк с клюквой. Цветок из сливы дополнен виноградиной и декоративными листиками из кожуры апельсина и зеленого яблока.
Из второй половины сливы вырежьте цветок с круглыми лепестками.
Изучайте искусство карвинга и украшения блюд / напитков / десертов / бутербродов с сайтом www.vkusnoeda.com
Новый год уже наступает на пятки. И все же еще есть время для того, чтобы придумать что-то новенькое для новогоднего стола. Как и обещала, публикую новый вариант украшения напитков фруктовым декором в продолжение темы "Апельсиновый карвинг".
Украшение напитков карвинг-декором из апельсина и яблока
Овощечистка-декоратор легко снимет тонкую кожуру с цитруса.
Тонкая кожура снята, как для розочки из апельсина
Ножницами заострить край апельсиновой ленты и свернуть как розочку, только кожурой во внутрь. Закрепить зубочисткой.
Нарезать тонкими ломтиками кусочек яблока и проткнуть зубочисткой.
Развернуть ломтики яблока веером и положить на бокал. Вот такой карвинг-коктейль!
С НОВЫМ ГОДОМ И РОЖДЕСТВОМ!
ВСЕХ БЛАГ, ИЗОБИЛИЯ И БЛАГОСОСТОЯНИЯ!
Реклама дня:
Едете за границу, сэкономьте на международном роуминге. С сим-картой "Гудлайн" за границей все входящие звонки бесплатно, исходящие от 0,29$. Льготные тарифы для США. Купив сим-карту "ГудЛайн" через интернет-магазин компании по промо-коду 107076, вы получите скидку 7% от общей суммы заказа.
На днях придумала новый декор из апельсинов. В основе каждого цветка лежит прием сворачивания розочки из коры апельсина.
Первый цветок состоит из двух частей - розочки в серединке и лепестков из кожуры цитруса. Все детали закреплены зубочистками.
Цветы из коры апельсина по принципу розы + лепестки
Второй цветок - та же роза, только с заостренным краем и сворачивается кожурой во внутрь. В отличие от обычной розы, которая сворачивается кожурой наружу.
Апельсиновый карвинг для украшения напитков. Принцип розы
Эти цветы можно использовать для украшения напитков. Как это выглядит покажу в следующем посте.
Едете за границу, сэкономьте на международном роуминге. С сим-картой "Гудлайн" за границей все входящие звонки бесплатно, исходящие от 0,29$. Льготные тарифы для США. Купив сим-карту "ГудЛайн" через интернет-магазин компании по промо-коду 107076, вы получите скидку 7% от общей суммы заказа.
Как вы думаете, о чем мечтают яблоки? О, самая заветная мечта каждого яблока - попасть в руки виноделу и стать игристым напитком под названием сидр! Именно этому напитку посвящен Алексея Онегина.
Блог "Развлекательный кулинаризм" участвует в номинации "Лучшая заметка о сидре" и рассказывает, как украсить этот бодрящий напиток, используя техники фруктового карвинга.
При создании этих украшений использовались яблоко и апельсин.
Приготовьте острый нож (можно взять тайский нож из набора для карвинга), нож граверный и овощечистку-декоратор.
Украшение напитка. Вариант 1.
1. Нарежьте яблоко на дольки.
2. Граверным ножом нанесите на яблоке частые тонкие бороздки.
3. Разрежьте дольку яблока поперек на тонкие сектора.
4. Сделайте в секторах надрез и наденьте на край бокала. Добавьте листик мяты.
Украшение напитка. Вариант 2.
1. Нарежьте яблоко на дольки.
2. Срежьте с дольки яблока лишнюю мякоть и придайте ей форму листика.
3. Тайским ножом вырежьте на дольке продолговатые листочки.
4. Сделайте надрез и наденьте на край бокала.
Украшение напитка. Вариант 3.
1. Чтобы сделать розу из кожуры апельсина или яблока, срежьте сначала небольшое основание.
2. Затем срезайте по кругу фрукта тонкий слой кожуры.
3. Сверните кожуру в розу и установите на основание. Закрепите цветок на длинной шпажке и вставьте в бокал с сидром. Украсьте листиками мяты.
Украшение напитка. Вариант 4.
1. Для изготовления спирали из кожуры апельсина я использовала овощечистку-декоратор. На ней есть специальные приспособления - круглая и острая петельки.
2. Срежьте петелькой кожуру по кругу апельсина. Чем тоньше спираль, тем изящней получится украшение.
3. Закрутите срезанную кожуру вокруг шпажки и уложите один конец спирали в бокал с сидром, а другой выпустите наружу. Украсьте край бокала другими элементами.
