Развлекательный кулинаризм: Фруктовые блюда с фигурной нарезкой

Похожие статьи:
Цветы из кожуры апельсина
Фруктовые композиции и букеты
Корзина из дыни
Как вырезать павлина из дыни
Новогодние фруктовые букетики
Как вырезать красивый арбуз

Думаю, многие задавались вопросом, как красиво и ярко разложить фрукты на блюде. Как на обычной тарелке уместить разнообразные фрукты и ягоды, чтобы все гости могли полакомиться?

С этой задачей помогут справиться навыки фигурной нарезки и декоративной раскладки фруктов.

В этой статье я поделюсь некоторыми приемами декоративного оформления блюда из моей практики.

Форма тарелки. Для красивой раскладки фруктов лучше всего подойдут большие плоские блюда или разносы диаметром 23-25 см и больше. На большом блюде достаточно места для размещения фруктов, чтобы они не помялись и не дали сок. Если же вы располагаете лишь обычными тарелками, следуйте этим рекомендациям:

мелкие плоды и ягоды размещайте в центре, в глубокой части тарелки
фрукты, нарезанные дольками, разложите по бордюру
если вы используете декор - плод, вырезанный в технике тайского карвинга, расположите его в центре тарелки. Под него можно засыпать ягоды и виноград (осыпанный с грозди).

Нарезка. Имеет ли смысл декоративно нарезать все фрукты? На мой взгляд, нет.

Ведь наша задача - сделать блюдо аппетитным, пригодным для еды. Не все люди готовы есть то, что долго вырезалось и "мусолилось" в руках. Будет достаточно лишь акцента. Тем более, некоторые фрукты сложно нарезать фигурно, например, бананы могут потемнеть и испортить весь вид.

ананасы, мандарины, апельсины, виноград, ягоды идеально подходят для фруктовых нарезок
яблоки в зависимости от сорта тоже красиво смотрятся в нарезке
арбузы, дыни нарезайте дольками или шариками (с помощью ножа-нуазетки).
киви желательно резать крупными дольками или способом "зиг-заг"

Как красиво порезать банан

Возможно эти фотографии помогут вам оформить фруктовые нарезки. Все они сделаны на больших глубоких тарелках.

Ананас, слива, виноград, кумкуват, киви, декор - апельсин

Яблоки, мандарины, апельсины, виноград, декор - цветок и грейпфрута и яблок

цветы из фруктов книга скачать бесплатно

Фруктовая композиция "Экзотический цветок" - мастер-класс для журнала "Южный Сити", март 2011

Скачать бесплатно с Depositfiles.com
Скачать бесплатно с Letitbit.net
Скачать бесплатно с Uploading.com